Figure 2

Potensi ASMAN TEMAN SETIA yaitu selain memiliki tanaman toga dan kebun bunga telang sendiri yang dapat menghasilkan produksi bunga telang segar dalam jumlah banyak, mereka juga memiliki kemampuan mengolah tanaman toga dengan bunga telang ini menjadi makanan dan minuman siap saji yang memiliki manfaat yang banyak untuk Kesehatan tubuh. Dari segi produksi bunga telang sendiri, tidak ada kendala yang berarti karena ASMAN TEMAN SETIA memiliki banyak pohon bunga telang yang ditanam di sepanjang sempadan jalan kampung RT 6 Dusun Cangkring dan produksi setiap harinya sangat banyak terutama saat musim hujan. Yang menjadi kendala hanya belum adanya pendaftaran lokasi pada ASMAN TEMAN SETIA Desa Sawocangkring beserta spanduk atau banner yang terpasang di depan gapura pintu masuk Desa sebagai penanda bahwa Desa Sawocangkring ini adalah Desa penghasil utama bunga telang di Sidoarjo. Kendala selanjutnya adalah pada izin edar Halal dan BPOM yang belum ada pada kue basah yang dibuat, padahal kue ini termasuk kue yang sering dipesan saat acara desa. Sebuah produk yang tidak memiliki izin edar seperti sertifikat Halal dan BPOM akan mengurangi kepercayaan masyarakat dan menurunkan daya saing produk itu sendiri. Hal ini sesuai dengan Naspri et al [2] yang menyatakan bahwa tujuan dari sertifikasi halal adalah memberikan kepastian status kehalalan suatu produk sebagai bentuk pemenuhan hak konsumen, sebaliknya bagi produsen, kepemilikan sertifikasi halal pada produk juga akan meningkatkan minat beli produk yang dipasarkan. Sertifikasi produk halal merupakan proses perizinan dan pemeriksaan produk pangan kepada lembaga yang berwenang untuk mengeluarkan sertifikat produk halal [3]. Di Indonesia, untuk memberikan keyakinan kepada konsumen bahwa produk yang dikonsumsi adalah halal, maka perusahaan perlu memiliki Sertifikat Halal LP POM - MUI. Sertifikat Halal merupakan syarat untuk mendapatkan izin pencantuman label Halal pada kemasan produk dari Badan POM RI maupun Balai Besar POM di masing-masing provinsi [4] . Sehingga dengan adanya sertifikat Halal dan BPOM kemudian memasukkan masing – masing nomor tersebut pada label kemasan kue – kue basah tersebut, Nomor sertifikat Halal dan BPOM yang terdapat pada kemasan bertujuan agar siap di edarkan melalui market place onlie atau e-commerce seperti Shopee dan Tokopedia sehingga dapat menambah kepercayaan masyarakat. Selain itu, melalui sertifikat Halal dan keamanan pangan BPOM, hal ini menjadi dasar dalam persyaratan produk lolos untuk dapat masuk ke pasar modern [4]. Dan hingga saat ini yang sudah bersertifikat Halal hanyalah minuman Kesehatan SERJATE, sedangkan untuk kue basah masih dalam proses pengajuan sertifikat Halal. Selain itu untuk pengembangan branding mitra, selain spanduk yang telah terpasang di depan gapura pintu masuk lokasi ASMAN TEMAN SETIA, juga terdapat spanduk yang terpasang di depan rumah Ketua ASMAN TEMAN SETIA yang berisi beberapa produk olahan bunga telang yang dapat dipesan oleh siapa saja. Pada banner tersebut juga tertera beberapa akun media social mulai dari nomorWhatsApp, Instagram, dan juga e-commerce Shopee.

Berdasarkan gambar 3. analisa pertama yang dilakukan adalah analisa potensi mitra. Desa Sawocangkring merupakan salah satu desa kreatif yang menyulap kampungnya menjadi kampung sehat dengan tanaman toga, salah satunya adalah bunga telang. Berbagai olahan pangan dan minuman yang memiliki ciri khas biru telang dapat menggambarkan identitas lokal yang mencirikan lingkungan tersebut. Selain identik dengan warnanya, bunga telang dipercaya memiliki kandungan manfaat yang tinggi serta dapat menciptakan ide kreasi dan inovasi pangan maupun minuman berupa minuman herbal, kue basah, maupun kue kering. Dari yang awalnya hanya menanam tanaman toga untuk mempertahankan stamina selama pandemi, kini Sawocangkring terus berbenah untuk terus mempromosikan tanaman toga sebagai alternatif hidup sehat. Hal itulah yang terus dikembangkan dan membuat ASMAN Sawocangkring semakin dikenal oleh masyarakat desa Wonoayu.

Berbagai jenis produksi telah dilakukan oleh masyarakat ASMAN dalam setiap harinya. Manajemen usaha yang dilakukan meliputi manajemen keuangan melalui pencatatan dan pembukuan, manajemen marketing dan distribusi melalui e-commerce (shoope), serta manajemen SDM yang memiliki keahlian dalam mengelola bunga telang menjadi produk olahan jadi. Namun, berbagai manajemen tersebut tentunya memiliki kekurangan, salah satunya yaitu pada manajemen keuangan yang belum menggunakan sistem (teknologi), manajemen marketing dan distribusi yang hanya menggunakan satu jenis e-commerce (shoope) dan bukan nama usaha kelompok, serta kurang adanya pelatihan peningkatan skill dan pengembangan SDM selain dalam keahlian membuat makanan dan minuman, namun juga dibutuhkan pengembangan terkait inovasi produk, riset pasar dan konsumen, serta kewirausahaan melalui seminar atau program pengembangan lainnya. Selain itu, permasalahan lainnya yang ada saat ini adalah beberapa produk andalan ASMAN TEMAN SETIA yang biasa dibuat atau laris dibeli saat ada acara-acara desa, yaitu Minuman Kesehatan SERJATE (Serai Jahe Telang) dan Kue Kering yang belum memiliki izin edar dan konsumsi dari BPOM (Badan Perizinan Olahan Makanan). SERJATE merupakan minuman yang menjadi icon produk olahan bunga telang Desa Sawocangkring Sidoarjo, yang sering menjadi minuman suguhan pada setiap acara desa. Minuman ini sudah berinovasi menjadi bentuk serbuk yang terkenal Bernama MagicPowderDrinkkarena khasiatnya yang dapat membantu menurunkan Hipertensi atau Darah Tinggi. Hal ini berdasar pada bahan baku pembuatan SERJATE yang memanfaatkan serai, jahe, dan bunga telang yang memiliki khasiat menurunkan tekanan darah tinggi [5], dan mengandung antioksidan yang tinggi sehingga bermanfaat bagi kesehatan dan kekebalan tubuh manusia [6]. Sebenarnya Inovasi magicpowderdrinkini sudahdapat dijual luas melalui e-commerce (shopee), karena bentuknya sudah berupa serbuk berukuran 100 gram sehingga pembeli bisa langsung mengkonsumi minuman ini hanya dengan menyeduhnya menjadi 2 hingga 3 gelas. Hanya saja karena baru saja mendapatkan sertifikat halal tetapi belum ber-BPOM, ASMAN TEMAN SETIA masih belum bisa mengederkan secara bebas di e-commerce. ASMAN TEMAN SETIA pun sebenarnya sudah memiliki akun di e-commerceShopee dengan nama ASMAN TEMAN SETIA, namun sudah lama tidak aktif dan lupa dengan username passwordnya.

Oleh karena itu, solusi yang dapat dilakukan untuk mengatasi berbagai permasalahan tersebut, diantaranya membuat branding produk yang menarik dan sesuai dengan kebutuhan serta harapan konsumen, memberikan pengetahuan tentang pentingnya perizinan dan syarat – syarat pengajuan halal dan BPOM, serta membantu mendapatkan perizinan halal dan BPOM bagi produk – produk yang belum bersertifikasi, hal ini bertujuan agar produk yang dihasilkan lebih dipercaya masyarakat dan terjamin kualitas dan keamanannya, serta mengaktifkan akun e-commerceShopee, mendaftarkan lokasi ASMAN TEMAN SETIA pada Google dan Google Mapssebagai lokasi produsen bunga telang segar beserta banner – banner pendukung, agar para pembeli mudah menuju lokasi.

Sedangkan untuk yang masih dalam proses mengumpulkan data adalah data syarat – syarat pengajuan halal dan BPOM untuk Kue basah (Lemper dan Puding Sutra). Hasil desain dari kemasan minuman kesehatan serjate yang sudah berlogo Halal seperti pada gambar 5.